A gastronomia regional tem ganhado destaque como uma importante ferramenta de preservação cultural no Piauí. Por meio de iniciativas como a Feira na Praça, realizada em espaços tradicionais de Teresina, a população tem a oportunidade de vivenciar sabores que carregam histórias, memórias afetivas e elementos fundamentais da identidade piauiense. A ação integra os esforços de valorização da cultura popular promovidos pela Secretaria de Estado da Cultura (Secult).
Presente em festas juninas, feiras culturais e eventos tradicionais, a culinária típica do estado mantém viva uma herança construída ao longo de gerações. Pratos como maria-isabel, paçoca, panelada, arrumadinho e receitas à base de carne de sol continuam ocupando lugar de destaque em celebrações familiares e manifestações culturais, fortalecendo o sentimento de pertencimento entre os piauienses.
A chef de cozinha Manu Solano ressalta a versatilidade da carne de sol, considerada um dos principais símbolos gastronômicos do estado. Segundo ela, o ingrediente está presente em diversas preparações, como escondidinho, creme de macaxeira, antepastos e pães recheados, demonstrando sua importância dentro da culinária regional e sua capacidade de se reinventar sem perder a essência cultural.
A gastronomia também desempenha papel relevante na preservação da memória coletiva. Para a professora de gastronomia Aline Carvalho, a culinária regional funciona como um elo entre passado e presente, transmitindo saberes, costumes e tradições que ajudam a manter viva a identidade cultural do povo piauiense. A Feira na Praça reforça tem unido cultura, história e sabores em um mesmo espaço de convivência e valorização das raízes locais.