Neste Dia da Pizza, sabor apreciado exige moderação e escolhas saudáveis

 O Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, destaca uma das comidas mais adoradas mundialmente, com origem na gastronomia italiana e ampla popularidade no Brasil. Embora apreciada por sua diversidade de sabores e criatividade no preparo, especialistas em saúde alertam para a importância do consumo consciente, associando o equilíbrio alimentar à preservação do bem-estar.

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Foto: Reprodução/Divulgação

Dia  da Pizza

Para a professora e gastróloga Carol Fontenele, da Wyden, o segredo para saborear pizza sem culpa está na moderação e na escolha de ingredientes mais leves. “É possível adaptar a pizza para torná-la mais saudável, substituindo queijos amarelos por queijos brancos, que são mais leves”, recomenda. Ela sugere ainda que a produção caseira favorece o controle dos ingredientes e a redução das calorias.

Na visão do médico gastroenterologista e cirurgião geral Alberto Monteiro, do Instituto de Educação Médica (IDOMED), mesmo não sendo a opção dietética ideal, a pizza dificilmente sai da rotina pelo sabor e praticidade. Contudo, ele reforça que o consumo deve ser moderado, especialmente para quem tem problemas digestivos. “Pessoas com restrições ao glúten podem usar farinhas alternativas, como a quinoa, e intolerantes à lactose podem recorrer a enzimas de lactase”, orienta. Para alérgicos ao leite, a recomendação é o uso de queijos veganos e molhos livres de derivados do leite.

Monteiro ressalta ainda que pizzas com ingredientes gordurosos exigem cuidado para quem tem digestão comprometida, como pacientes com gastrite, refluxo ou que passaram por remoção da vesícula.

Carol destaca que o abuso na ingestão pode acarretar problemas como ganho de peso, hipertensão e diabetes. Ela aconselha manter uma dieta equilibrada e praticar exercícios físicos durante a semana para aproveitar a pizza com moderação e sem culpa.

Segundo Carol, a pizza como conhecemos hoje foi aperfeiçoada em Nápoles, Itália, no século XVIII, embora versões primitivas do pão achatado com cobertura já fossem consumidas por egípcios e hebreus, sob nomes como “Pão de Abrahão”. A famosa pizza marguerita foi criada em homenagem à Rainha Margherita de Sabóia, com ingredientes que representam as cores da bandeira italiana: queijo branco, tomate vermelho e manjericão verde.

Receita sugerida para o Dia da Pizza

Carol Fontenele compartilha uma receita simples para preparar a massa em casa, incentivando o uso de ingredientes saudáveis na cobertura e o estímulo à criatividade:

Ingredientes da massa: 500g farinha de trigo sem fermento (ou sem glúten), 15g açúcar cristal, 10g sal, 5g fermento biológico seco, 275g água, 20g azeite de oliva.

Modo de preparo: Misturar os ingredientes secos, adicionar água, sovar a massa por cerca de 15 minutos, deixar descansar e fermentar até dobrar de volume. Abrir a massa, pré-cozinhar por 10 minutos a 200 ºC, adicionar cobertura e assar por mais 5 minutos em temperatura alta.

A especialista reforça: “Dê preferência a insumos mais saudáveis para a cobertura e abuse da criatividade”.

Fonte: Ícone Comunicação