COP30 permitirá pratos paraenses como açaí e tucupi, após repercussão polêmica

Após uma polêmica envolvendo a exclusão de pratos típicos da culinária paraense, como o açaí e o tucupi, a organização da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas de 2025 (COP30) anunciou alterações no edital para a contratação de empresas que operarão restaurantes durante o evento. A modificação foi feita pela Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI) e permitirá que esses alimentos sejam servidos nos espaços oficiais da conferência, que ocorrerá em novembro em Belém.

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Foto: Lana Santos/Fapeam

A mudança ocorreu após a intervenção do governo federal, liderada pelo ministro do Turismo, Celso Sabino. Em nota, a OEI informou que uma errata foi publicada para incluir a culinária local, destacando a importância de valorizar empreendimentos coletivos, como cooperativas e associações, bem como grupos historicamente vinculados à produção de alimentos sustentáveis, incluindo povos indígenas e comunidades tradicionais. O edital também estabelece que pelo menos 30% dos insumos adquiridos devem vir da agricultura familiar.

A polêmica surgiu quando o edital original listou alimentos e bebidas considerados de alto risco de contaminação, proibindo itens da gastronomia local, como açaí e sucos de frutas in natura. Chefes de cozinha e representantes da gastronomia local, como Saulo Jennings, criticaram duramente a decisão, afirmando que era um ataque à cultura e à culinária do povo paraense. Jennings, conhecido por seu trabalho na promoção da gastronomia regional, destacou a importância de incluir esses alimentos na COP30 como uma forma de fortalecer o turismo gastronômico e gerar empregos.

A OEI esclareceu que as restrições do edital se aplicam apenas aos espaços da conferência, e a definição do cardápio será responsabilidade da Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC), respeitando normas da Vigilância Sanitária nacional. Na próxima terça-feira (19), uma audiência pública será realizada para ouvir candidatos à operação de alimentação na COP30, permitindo que a população participe do processo e contribua para a escolha dos alimentos a serem servidos durante o evento.

Fonte: Agência Brasil